Bienvenue sur le blog de CAVES, la formation sur la commercialisation des vins et des spiritueux ! Vous y trouverez des billets sur le quotidien de la formation, des témoignages d'anciens, des articles sur les entreprises partenaires et des informations pratiques sur ce programme. Bonne lecture.
L'équipe pédagogique.
Toute l'équipe de l'ACIFOP
ainsi que les Intervenants CAVES
vous souhaitent une excellente année 2012 !
et rendez-vous au 3 janvier 2012 !
Frédéric
CROUZET, Promotion CAVES
1995/1996, a repris contact avec nous
dernièrement pour nous informer d’un changement d’activité et nous faire partager son enthousiasme pour les produits du terroir normand.
Après une expérience de plus de 10 ans de Caviste, notamment au sein du Savour Club, et une formation complémentaire de Sommelier, Frédéric s’est lancé depuis le mois de Juillet un nouveau défi en créant « Dégustation Terroir en Normandie ».
Nous lui laissons aujourd’hui bien volontiers la parole, voici le message qu’il a souhaité diffuser.
"Bonjour à tous,
Pour information, j’ai le plaisir de vous annoncer qu’après une longue attente, nous sommes finalement installés en Normandie (à Deauville) où j’ai créé une petite entreprise de prestations de services en juillet dernier.
Au travers de cette entreprise, je propose un ensemble de prestations axées dégustation & conseil autour des produits régionaux (cidres, poirés, calvados…) et des vins.
Après un long travail personnel de conception et de réalisation, je vous annonce également la mise en ligne de mon site Internet (voir lien ci-dessous).
En survolant le site pour plus de détails, vous pourrez constater que parmi les prestations proposées certaines pourraient probablement vous intéresser directement à titre professionnel et/ou personnel (séminaire en Normandie, présentation & découverte des produits cidricoles, représentation, animation dégustation, fiches dégustations…) Donc n’hésitez surtout pas !
Enfin, si certains d’entre vous ont la possibilité de me donner un petit coup de pouce par les biais d’un échange de liens, d’un article ou d’une simple diffusion auprès de vos contacts... je vous y autorise !!
Vous souhaitant à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d’année.
Bon surf et à bientôt !"
Frédéric Crouzet
Sommelier-Conseil, Université du Vin
Tel : +33 (0)6 84 98 46 86
+33 (0)2 31 89 90 76
f.crouzet@normandie-dégustation-terroir.fr
www.normandie-degustation-terroir.fr
Nous comptons sur le réseau des anciens CAVES pour une diffusion large de ces informations. Bonne chance à Frédéric pour cette année de démarrage.
Prénom : Mathis
Nom : GOUJON
Stagiaire CAVES en 2009/2010
Quel est ton poste actuel et dans quelle entreprise ?
J’ai commencé mon alternance dans l’entreprise où je suis encore actuellement Je suis Responsable du développement commercial du Clos des vins d’Amour. C’est un domaine de 25 hectares à Maury dans le Roussillon, ma région d’origine.
Je m’occupe de toutes les ventes du domaine avec 3 axes principaux :
. Les ventes secteur traditionnel (CHR/ cavistes/ particuliers) sur le département 66.
. Les ventes France à travers un réseau d’agents VRP monté pendant mon année caves, j’ai "recruté" 12 agents qui ont intégré le clos des vins d’Amour à leur portefeuille. Je suis leur interlocuteur, tourne avec eux régulièrement et m’assure de la bonne mise en place des produits vers la clientèle ciblée.
. L’export : je fais des salons régulièrement à l’étranger vers des pays ciblés. C’est le secteur que je développe actuellement le plus. J’étais le mois dernier en Allemagne, à Hong-Kong et en Chine pour rencontrer des importateurs et faire des salons.
Quel a été ton parcours avant d'intégrer la formation CAVES ?
Avant Caves, j’ai fait un master en école de commerce (SKEMA) avec une spécialité en management de projet. Pendant mon master je suis parti vivre et étudier en Angleterre, en Hongrie et en Chine. Formé sur le commercial, le marketing et la gestion, je n’avais aucune connaissance professionnelle du vin. C’est ce que je suis venu chercher avec la formation CAVES.
Comment as-tu connu la formation et quels sont les éléments qui t'ont incité à entrer en formation ?
J’ai connu la formation par une amie (Sophie BLANC), ancienne de la formation, qui a monté son entreprise à la suite de la formation.
Elle avait un parcours similaire au mien donc elle comprenait vraiment ce que je recherchais.
Qu'en as-tu retiré sur le plan professionnel et personnel ?
Sur le plan professionnel : j’ai appris beaucoup de connaissances techniques sur le vin, ainsi qu’une vraie connaissance des vins et appellations de Bordeaux. Un anglais spécifique au vin, et des compétences vraiment utiles au quotidien dans mon emploi (foires et salons, mailing…).
Sur le plan Personnel : j’ai pu me professionnaliser "en douceur" tout au cours de l’année jusqu’à prendre la pleine mesure de mon job.
J’ai aussi pu rencontrer de nombreux professionnels grâce à un réseau d’anciens CAVES très efficace et très bien entretenu.
J’ai rencontré des amis exceptionnels dans la promo qui ont contribué à faire de cette année CAVES une année exceptionnelle.
Une anecdote, un message particulier…
Je garde des souvenirs plein la tête de cette année comme les dégustations à Léoville-Poyferré ou au Château Pape Clément ou encore ce voyage dans la Rioja. Mais le souvenir le plus fort restera les dégustations de Whisky à 8h du matin, ça n’a pas de prix.
Prénom: Yves
Nom : GUEVENOUX
Quelle est votre activité professionnelle ? Avocat, Membre du Barreau de Bordeaux
Votre domaine d’intervention sur le cycle CAVES ? DROIT COMMERCIAL (appliqué au secteur des vins et spiritueux) depuis la 1ère Promotion en 1991
Formateur depuis combien de temps pour CAVES ? 20 ans
Quels sont vos autres domaines d’expertise ? Droit social
Quels sont vos liens avec le Secteur des Vins et spiritueux :
Dans le cadre de mon activité d’Avocat, j’ai de nombreux clients dans le secteur des vins et spiritueux et traite l’ensemble des problématiques liées au droit du commerce et à la gestion des RH dans le secteur.
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