Bienvenue sur le blog de CAVES, la formation sur la commercialisation des vins et des spiritueux ! Vous y trouverez des billets sur le quotidien de la formation, des témoignages d'anciens, des articles sur les entreprises partenaires et des informations pratiques sur ce programme. Bonne lecture.
L'équipe pédagogique.
Comme toujours VINEXPO
2011 a été l’opportunité de retrouver en un même lieu de nombreux anciens de la formation
CAVES.
Une occasion à ne pas manquer pour effectuer une mise à jour de notre fichier. Plusieurs anciens ont changé de poste, d’employeur, de région voire même de pays.
Quelques nouvelles, parmi d’autres :
Jean-Christophe MEYROU -Promotion 1997/1998- est devenu Directeur du CHATEAU FONPLEGADE.
Carl COIGNARD -Promotion 1996/1997-, occupe désormais le poste de Compte-clé National au CELLIER DES DAUPHINS.
Michel FONTAS -Promotion 1998/1999- a relevé un nouveau challenge en créant sa propre activité HARMONIE VINS.
Laurent BRETTEAU –Promotion 1993/1994-, après une longue carrière au sein de la Société CHEVAL QUANCARD, il est désormais Compte-clé National au sein des VIGNERONS CATALANS.
Nous avons retrouvé sur le stand de la Société FRANCOIS LURTON, Richard AUBRY –Promotion 2001/2002-. Ce dernier, après un périple professionnel de plusieurs années à l’Etranger (Australie, Amérique du Sud, Italie ….) vient de se fixer au ChIli où il occupe désormais les fonctions de Chef de Zone Export Amérique du Sud pour la Société F.LURTON.
Pour conclure ce billet, une excellente nouvelle :
Marc-Antoine MOULIN -Promotion 2009/2010- a non seulement signé un CDI avec son Entreprise initiale, LES VIGNERONS DE TUTIAC mais il a, dans le même temps obtenu le poste de Responsable des Ventes du Secteur Est France.
Nous félicitons tous ces anciens CAVES pour leur parcours professionnel et leur adressons nos vœux de réussite dans leurs nouveaux postes.
Prénom : William
Nom : Cantin
Stagiaire CAVES en 1999/2000
Quel est ton poste actuel : Responsable Commercial, Ets MILHADE SA
Ton parcours avant CAVES : BAC G2 + expérience commerciale en vente d’espaces publicitaires
Ton parcours après CAVES :
- 2001-2003 Wine Waiter - Edimbourg - Ecosse
- 2003-2006 Assistant Manager – Liquor King (caviste) - Christchurch, Nouvelle-Zélande
- 2006-2007 Manager – Liquor King (caviste) – Paraparaumu, Nouvelle-Zélande
- depuis 2007 Responsable Commercial France/Export – Ets MILHADE SA (producteur/négociant en vins) - Galgon, Gironde
Peux-tu préciser en quelques lignes ce que t’as apporté la formation CAVES, sur le plan professionnel ?
Le mélange de pratique et de théorie m’a aidé à comprendre et à aimer les métiers du vin, à trouver ma voie. Je n’avais aucune connaissance en vin, la formation m’a donné de très bonnes bases, les intervenants étaient des vrais professionnels avec toujours ce mélange de théorie et de pratique. Dans le groupe, des amitiés se sont formées, certains étudiants ont partagé leurs connaissances en vin avec ceux qui découvraient cette filière.
Peux-tu nous raconter un souvenir marquant ou une anecdote durant la formation ?
La visite de Pichon Comtesse à Pauillac et surtout la dégustation, mon premier grand vin. J’ai compris que l’on produit des vins, et des grands vins. Quelqu’un se souvient peut-être du millésime dégusté.
Si tu étais un vin, tu serais quoi ?
Un modeste Pétrus parce que je n’ai pas de Château et je ne suis pas un Grand Cru. Plus sérieusement, je serais un vin de Bordeaux qui se boit dans le monde entier, un vin qui évolue tout en gardant sa typicité et son terroir, la concurrence est rude.
Nous avons publié récemment un témoignage de Julien LASSAGNE, issu de la Promotion 2001/2002.
Après avoir travaillé pour un Négoce Britannique et exercé les fonctions d’Acheteur Junior, Filière Vins, pour le Groupe ALDIS, Julien a rejoint il y a quelques années le monde de la Grande Distribution.
Il occupe les fonctions de Responsable du Rayon Liquides dans un Centre Leclerc Landais, poste déjà occupé auparavant pour la même enseigne à Grasse.
Ayant constaté que le secteur de la Grande Distribution était assez méconnu et avait une image plutôt négative auprès des jeunes commerciaux, il a souhaité faire partager son expérience aux stagiaires de la promotion actuelle.
Dans la promotion en cours, seuls deux stagiaires travaillent en G.D (Leclerc et Métro). Il paraissait intéressant que les autres participants aient également une connaissance de ce secteur.
Il a donc animé, le 9 juin, une séance de présentation sur son environnement professionnel, les missions incombant à un Chef de Rayon Liquides et les possibilités d’évolution professionnelle qui pouvaient se présenter.
Cette présentation sous forme de conférence- échanges a remporté un franc succès auprès des participants qui ont salué le professionnalisme de Julien et ont découvert ce secteur avec intérêt.
L’échange d’expérience entre les différentes générations de stagiaires CAVES nous paraît être une formule très enrichissante que nous n’hésiterons pas à renouveler sur d’autres thèmes également.
Julien a-t-il suscité des vocations ? Seul l’avenir le dira…..
Tout au moins, l’information est passée et les stagiaires ont les éléments pour décider de leur suite de parcours.
Nous vous avions présenté il ya quelques semaines la bande-annonce du film sur la viticulture en biodynamie, transmise par Sophie CROCHEMORE promotion CAVES 2010-2011, salariée en alternance au Château Lagarette.
Une présentation officielle de ce film sera organisée en avant première, au Grand Théatre de Bordeaux pour les professionnels et la presse le 20 juin 2006.
Les exploitations viticoles emploient des salariés participant au cursus de formation CAVES.
La réception de visiteurs sur le lieu de production est une des missions dédiées aux commerciaux travaillant pour ces Entreprises.
Aussi, le cycle de formation a intégré, depuis de nombreuses années, dans son itinéraire pédagogique cette fonction, qui prend de l’importance avec le développement de l’Oenotourisme.
A cet effet, une journée de "pratique" est organisée dans un Château où les stagiaires encadrés par l’intervenant en Techniques de Vente, Jacques MARTIN, ont la possibilité de réaliser une animation de visite ainsi qu’une dégustation-vente dans un "vrai" lieu de production.
Depuis plusieurs années, Sandrine YBERT, Responsable Commercial des Vignobles YBERT, ancienne stagiaire du cycle CAVES (Promotion 1999/2000) accueille les nouvelles Promotions et met les installations à la disposition du groupe pour l’organisation de simulations en situation réelle.
Le 17 Mai, la promotion en cours a donc été reçue au Château Vieille Tour La Rose à Saint Emilion par Sandrine YBERT, pour cette mise en pratique. Nous remercions vivement, Sandrine ainsi que Mr YBERT, Dirigeant de l’Entreprise, pour cette mise en pratique.
Nous remercions vivement, Sandrine ainsi que Mr YBERT, Dirigeant de l'Entreprise, pour leur aimable et fidèle collaboration depuis plus de 10 ans.
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