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Le blog de la formation CAVES

Bienvenue sur le blog de CAVES, la formation sur la commercialisation des vins et des spiritueux ! Vous y trouverez des billets sur le quotidien de la formation, des témoignages d'anciens, des articles sur les entreprises partenaires et des informations pratiques sur ce programme. Bonne lecture.

 

L'équipe pédagogique.

3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 09:17

La 1ère semaine de juillet fut intensive, en raison de l’organisation des évaluations écrites et orales. Les stagiaires ont donc apprécié le déplacement organisé sur la région de Cognac, qui leur a permis de découvrir les techniques d’élaboration des Cognacs et autres produits issus de la distillation. Nous avons passé une journée sur ce secteur et avons été reçus dans trois entreprises proposant des produits différents.

Notre déplacement a débuté par une visite à la Tonnellerie Marchive à Jarnac, où nous avons été accueillis avec beaucoup de convivialité et de professionnalisme par Julien TILLOS, ancien CAVES (promo 2001/2002).

Nous avons poursuivi notre journée, par la visite auprès d’un négoce important, la société Rémy Martin à Cognac, partenaire fidèle de la formation depuis plus de 10 ans. Coralie ROY, stagiaire du groupe de formation actuel, a brillamment animé la visite pour ses collègues de promotion.

Notre journée s’est clôturée de façon très agréable de la distillerie Boinaud à Angeac Champagne , où nous avons été fort aimablement reçus par Mathieu VIZET pour une visite des installations suivie d’une dégustation.

Clap de fin pour la 26ème promotion !
Clap de fin pour la 26ème promotion !

Puis fin juillet, comme le veut la tradition de la formation, les stagiaires se sont rendus en terre Espagnole, à la découverte des grands vins de Navarre et de la Vallée de la Rioja. Ils ont pu ainsi visiter des lieux attractifs tels que Marques de Riscal, Marco Real, syndicat de la Rioja

Clap de fin pour la 26ème promotion !

Une ultime étape bien appréciée avant la dernière ligne droite vers la soutenance finale !

C’est donc le 8 septembre que le rendez-vous était donné aux 20 stagiaires de la 26ème promotion, pour la phase finale de validation du diplôme CAVES.

A l’issue des passages oraux, les jurys ont souligné la qualité des prestations et surtout le dynamisme et le professionnalisme des candidats. Nous comptons désormais, 20 nouveaux diplômés qui rejoignent le réseau des anciens.

Cette année, les résultats ont été annoncés en présence de Maryvonne Traille (Responsable Formation CAVES, partie pour une retraite bien méritée en juin dernier). Elle nous a fait le grand plaisir de répondre favorablement à notre invitation pour le jour de la remise des diplômes. Elle a chaleureusement félicité tous les diplômés et principalement, le Major de la promotion, Clémence CANTONI.

Toutes nos félicitations aux Lauréats pour la qualité du travail effectué durant cette année et pour l’excellente ambiance qui a régné au sein du groupe.

Clap de fin pour la 26ème promotion !
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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 11:35

Un temps printanier pour la journée de visites dans le Médoc du Groupe CAVES en Février.

 

Pour notre 1ère visite, nous étions accueillis par le Château Mouton Rothschild, au sein duquel durant deux heures nous avons découvert les nouvelles installations.

 

Nous tenons tout particulièrement à remercier nos deux accompagnatrices qui ont mis en place une organisation spécifique pour recevoir notre groupe en raison de l’effectif conséquent (plus de 20 personnes).

 

L’ensemble du groupe CAVES a pu admirer le nouveau grand Chai et s’émerveiller devant les anciens millésimes. Cette visite s’est terminée par une dégustation du Millésime 2015, durant laquelle les échanges ont été nombreux avec nos deux guides.

 

Avant le déjeuner, Alexandra SAUVARIN (Promotion Caves 1995/96) nous a fait les honneurs du Château Grand Puy Lacoste et nous a permis de découvrir les deux vins de la propriété : le château Lacoste Borie (appellation Pauillac) et le Château Grant Puy Lacoste (Grand Cru Classé).

 

La pause déjeuner nous a permis de retrouver notre adresse habituelle : le Restaurant le Saint Martin où l’équipe a accepté de s’adapter à notre horaire légèrement décalé.

 

Une dernière visite sur la route du retour : le Château Malescasse à Lamarque, où la visite a été animée par Perrine JULVE (Promotion CAVES 2015-2016) qui poursuit sa collaboration avec le château, à l’issue de son contrat en Alternance.

 

Nous avons également eu le plaisir d’être rejoints pour la dégustation par Virginie BLANCHET, Responsable Commerciale et également ancienne stagiaire CAVES (promotion 1993/1994).

 

Une journée riche en découverte et unanimement appréciée par les participants.

 

Mille mercis à nos différents interlocuteurs pour leur disponibilité et l’excellent accueil qui nous a été réservé.

 

Prochain déplacement en Avril dans le secteur des Graves !

Un déplacement dans le médoc sous le soleil
Un déplacement dans le médoc sous le soleilUn déplacement dans le médoc sous le soleil
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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 14:57

Claire BUFFETEAU, stagiaire de la promotion 2015/2016, n’avait pu être évaluée lors du jury de certification du mois de Septembre, suite à des soucis de santé.

 

Un nouveau jury s’est réuni le 30 Novembre pour lui permettre de soutenir l’action commerciale réalisée au cours de son parcours professionnel.

 

Après une prestation d’excellente qualité saluée par les 3 membres du Jury, Claire a validé le Titre « Attachée Commerciale Vins et Spiritueux » délivré à l’issue de la formation CAVES.

 

Il était donc normal de la mettre à l’honneur comme nous l’avions fait pour ses collègues de la 25ème Promotion début Septembre.

 

Félicitations à Claire pour son parcours et tous nos remerciements aux 3 membres du Jury qui se sont rendus disponibles : Sandrine YBERT-BACLES et Jean-Marie BRISSEAU, tous deux anciens STAGIAIRES ainsi que Thierry BRITAY, représentant France Agrimer.

UNE NOUVELLE DIPLOMEE POUR LA PROMOTION 2015/2016
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 08:53

Une 1ère sortie en groupe a été organisée fin novembre pour la nouvelle promotion CAVES.

 

Deux objectifs : visiter deux exploitations en appellation Saint-Emilion et rencontrer par ce biais deux anciens stagiaires de la formation CAVES.

 

Même si le ciel était gris, nous avons passé une matinée très agréable.

 

Au menu, la visite du Château Beaurang durant laquelle Delphine PUYOL-MILCENT, Responsable Commercial, nous a fait découvrir la propriété familiale créée par son grand-père et les différents vins produits.

 

Notre rencontre s’est terminée par une dégustation des deux vins en appellation St Emilion de la propriété : Château Beaurang et Joseph d’Aragon.

 

Les stagiaires ont été sensibles à la pédagogie développée par Delphine lors de son animation.

 

Direction ensuite vers Saint Christophe des Bardes où nous étions attendus au Château Tour Saint-Christophe pour une visite du vignoble en terrasses animée par le Directeur Général des Vignobles K - Jean-Christophe MEYROU.

 

La visite des installations a été suivie par une dégustation des millésimes 2014 et 2015 du Château et les échanges ont été nombreux avec Jean-Christophe qui, comme toujours, a pris le temps d’évoquer son parcours professionnel.

 

Le groupe était ravi de sa matinée et impatient de renouveler l’expérience, fin Janvier, lors des prochaines visites prévues sur le planning.

 

Merci à nos deux interlocuteurs pour leur disponibilité et la clarté de leurs explications.

 

Ballade dans le vignoble de Saint-Emilion pour la promotion 2016/2017
Ballade dans le vignoble de Saint-Emilion pour la promotion 2016/2017
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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 10:50

Le 2 septembre 2016, les stagiaires de la formation CAVES se sont présentés devant les jurys professionnels à l’issue de l’épreuve de soutenance d’action commerciale qui clôture leur formation.

Une vingtaine de professionnels du vin : dirigeants d’entreprises de négoces ou de vignobles, responsables commerciaux… étaient au rendez-vous pour évaluer leurs performances.

 

Comme chaque année, des nouveaux jurys se sont joints aux Membres fidèles qui nous prêtent leur concours depuis de nombreuses promotions. Nous avons eu le plaisir d’accueillir pour la 1ère fois en qualité de Jury, Mathieu GARCIA – Compte-clé National secteur traditionnel de la société SOVEX et Delphine PAQUET, Responsable des visites Maison et Domaine de la Société Rémy MARTIN.

 

Les jurys ont salué la qualité des prestations réalisées par les stagiaires de la 25ème Promotion CAVES.

 

A l’issue de la délibération, deux candidats ont obtenu le titre de Major à égalité :

- Guillaume DUBOIS

- Thomas ESBEN

 

Deux candidats de qualité avec des profils professionnels très différents :

 

- Guillaume, issu d’une formation commerciale, occupe un poste d’Attaché commercial secteur Grande Distribution pour le compte d’une agence commerciale basée en Lot et Garonne.

 

- Thomas est un spécialiste de la culture japonaise et maitrise le japonais à l’oral et à l’écrit. Après plusieurs années passées en Asie, il est désormais en charge du développement des ventes sur le Japon pour un Négociant Bordelais.

 

La tradition a été respectée, au cours de la cérémonie qui a clôturé cette journée, lors de l’annonce des résultats par 2 anciens Majors de Promotion : Sandrine ANDRE, responsable Commercial des Vignobles Haverlan et Michäel THUREAU, Dirigeant de la sté MC VIGNERONS.

 

Félicitations à tous les lauréats pour la qualité du travail effectué durant cette année et également l’excellente ambiance qui a régné au sein du Groupe 

Jury final pour la 25ème promotion CAVES
Jury final pour la 25ème promotion CAVES Jury final pour la 25ème promotion CAVES
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12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 16:29

Un petit tour dans le Vignoble de Saint Emilion en fin d’année 2015 où nous avons été accueillis de façon fort sympathique par deux anciens CAVES :

 

- Delphine PUYOL-MILCENT, au Château Beaurang, qui a su nous faire partager l’histoire de la propriété familiale et la création de « Joseph d’Aragon », le vin créé en hommage à son arrière-grand-père.

et

- Jean-Christophe MEYROU, qui a nous a fait découvrir les vignes en terrasse et les magnifiques installations du Château Tour Saint Christophe, une des propriétés des Vignobles K dont il est le Directeur Général.

 

Notre étape suivante nous a conduits dans le secteur des Graves de Pessac Léognan fin Février.

Plusieurs visites étaient au programme de la journée et ont été également l’occasion d’échanger avec d’anciens stagiaires du cycle CAVES :

 

- Audrey GONZALEZ-PAROLIS au Château Haut Bailly

- Laure LABORDE au Château Bouscaut

 

Toutes deux ont animé la visite en Anglais et Elaine DINGHIN a pu constater, avec satisfaction, que les cours dispensés durant la formation, avaient porté leurs fruits.

 

Audrey et Laure ont pris le temps d’échanger avec les participants de cette 25ème promotion pour évoquer leur parcours professionnel.

 

Notre dernière visite de la journée nous a conduits au Château Malartic Lagravière qui répond positivement, de façon régulière à nos sollicitations. La visite, comme toujours, a été menée avec dynamisme par notre accompagnatrice du jour. Une visite menée avec humour !

 

Tous nos remerciements à l’ensemble de ces professionnels pour leur aimable accueil et leur grande disponibilité.

 

Nous tenons également à adresser un remerciement particulier au Responsable du Restaurant  « le 113 » à CADAUJAC, qui a bouleversé l’organisation de sa salle pour recevoir notre groupe : un repas de qualité et une ambiance très chaleureuse sont à signaler, nous reviendrons !

Château Haut Bailly

Château Haut Bailly

Château Bouscaut

Château Bouscaut

Château Malartic Lagravière

Château Malartic Lagravière

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23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 14:01

Début septembre, l’année de formation des stagiaires de la promotion CAVES 2014/2015 s’est clôturée lors de la soutenance finale devant les jurys de professionnels.

22 Professionnels du vin étaient encore présents cette année pour nous apporter leur concours, lors de cette ultime évaluation.

 

Parmi les membres des jurys, outre les fidèles participants que nous retrouvons avec plaisir depuis plusieurs années, 2 nouveaux membres :

- Vincent PAYET – Directeur Commercial des Caves de Rauzan-Grangeneuve

- Jean-Baptiste TREGUIER (promo CAVES 97/98) Responsable Grands ComptesGroupe THIENOT /CVBG.

 

Depuis 2004 et la désignation de Lucian MORITZ, Major à égalité avec Mélusine ROGER, nous n’avons pas connu de Major masculin.

 

La tradition se poursuit, cette année encore, avec la désignation de :

  • Christelle GUIRLINGER et Virginie KROCHMALUK, Majors à égalité.

 

L’annonce des résultats a été confiée à deux anciens de la formation CAVES, Mélusine ROGER et Jean-Baptiste TREGUIER.

Ces deux anciens ont, dans la bonne humeur, accueilli les nouveaux diplômés au sein du réseau des anciens.

 

Un grand bravo à Christelle et Virginie pour leur investissement tout au long de l’année.

 

Merci encore aux Professionnels qui répondent toujours présents à nos sollicitations.

C’est avec regret que nous clôturons la 24ème promotion, participative et très agréable au niveau relationnel. Ce n’est qu’un au revoir, car le relationnel se poursuivra encore longtemps…

 

La 25ème promotion arrivera le 19 octobre.

Christelle GUIRLINGER et Virginie KROCHMALUK (Majors de promotion 2014/2015)

Christelle GUIRLINGER et Virginie KROCHMALUK (Majors de promotion 2014/2015)

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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 14:32

Chaque année, un déplacement est organisé sur la région de Cognac afin de découvrir les techniques d’élaboration des Cognacs et autres produits issus de la distillation.

Nous avons donc passé une journée, début Juillet, sur ce secteur et avons été reçus dans trois Entreprises proposant des produits différents.

 

Notre déplacement a débuté par une découverte : l’élaboration des liqueurs de fruits des Ets MERLET.

Mathurin BARBIER, ancien CAVES, après une expérience de Chef de Secteur GD aux Grands Chais de France, a rejoint l’entreprise MERLET début 2015 et assure la commercialisation de la gamme auprès  du secteur GD. Il était présent lors de notre visite et a pu échanger avec les stagiaires.

Nous avons été accueillis par Mr MERLET, le Dirigeant, qui a pris le temps d’expliquer les processus de fabrication de ses liqueurs ainsi que la stratégie commerciale adoptée par l’Entreprise.

Une dégustation riche en saveurs nous a été proposée ensuite : crème de cassis, brandy abricot et liqueur Cognac/Café.

 

Comme nous avons l’habitude, une visite a ensuite été organisée dans l’Entreprise Rémy MARTIN, partenaire de la formation CAVES depuis plus de 10 ans. Adrien CLEMENCEAU, stagiaire de la Promotion actuelle, a animé avec professionnalisme la visite pour ses collègues.

 

Au moment de la dégustation de 2 Cognacs, accompagnés de délicieux amuse-bouche, nous avons retrouvé, Stéphanie WOLSKI, CAVES 2013/2014, qui a été recrutée en CDI, à l’issue de son contrat en Alternance.

 

Notre journée s’est clôturée de façon très agréable par une visite des Vignobles MORANDIERE, où le Dirigeant Vincent MORANDIERE, Caves 97/98, a partagé avec les stagiaires, son expérience personnelle et nous a fait découvrir ses Vins de pays charentais et ses Pineaux des Charentes.

 

Merci à tout ces Professionnels pour leur accueil chaleureux et leur volonté de partage.

 

Photo 1 :  Ets Merlet - Photo 2 : Rémy Martin - Photo 3 : Vignobles Morandière
Photo 1 :  Ets Merlet - Photo 2 : Rémy Martin - Photo 3 : Vignobles Morandière
Photo 1 :  Ets Merlet - Photo 2 : Rémy Martin - Photo 3 : Vignobles Morandière

Photo 1 : Ets Merlet - Photo 2 : Rémy Martin - Photo 3 : Vignobles Morandière

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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 11:05

Pour notre déplacement dans le Médoc, un temps printanier était au rendez-vous et a rendu notre visite encore plus agréable. Trois Propriétés ont eu l’amabilité d’accueillir notre Groupe :

 

Le Château Lamothe à Cissac (Vignobles FABRE) où le Directeur Commercial Hervé BEGAUD (ancien CAVES),  en déplacement professionnel, n’a pas pu nous accueillir comme il le fait d’ordinaire. Mais le relais a été assuré par deux de ses collègues, Geneviève, son Assistante, et  François, Responsable Commercial France et UK.

Tous deux ont animé la visite des installations en Anglais ainsi que la dégustation dans une ambiance très conviviale, favorisant les échanges.

Château Lamothe

Château Lamothe

Le Château Lynch Bages, qui appartient au Groupe Jean-Michel CAZES qui a recruté un salarié en alternance au sein de sa société de Négoce de Macau, dans la Promotion actuelle.

Mylène, notre guide, a fait preuve d’un dynamisme très communicatif et a su faire partager au groupe sa passion pour son travail et les produits qu’elle présente. L’humour était au rendez-vous et tout cela dans un anglais irréprochable, tant pendant la visite que lors de la dégustation.

Château Lynch Bages

Château Lynch Bages

Après une pause pour le déjeuner à Pauillac, notre dernière visite nous a conduit à la découverte du Château Lascombes à Margaux.

Une très belle rencontre dans un lieu magique : le Chai à Barriques et ses lumières bleues a séduit tous les participants.

Château Lascombes

Château Lascombes

Un grand merci également à Bénédicte, qui nous avait préparé une dégustation originale pour terminer cette journée de façon agréable : dégustation d’échantillons des cépages (Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot) avant la découverte de l’assemblage.

 

Merci à toutes les personnes qui nous ont accueillis pour leur professionnalisme et leur volonté de partager une passion.

Promotion CAVES  2015/2016

Promotion CAVES 2015/2016

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 15:20

Partenaire historique de la formation CAVES, la Fédération Régionale des Coopératives Vinicoles d’Aquitaine (F.C.V.A.) répond toujours présente à nos sollicitations.

Cette année encore, Dominique SAINTOUTDirecteur de la Fédération, a partagé fin Janvier une ½ journée d’échanges avec nos stagiaires pour évoquer l’organisation de cette profession, les regroupements qui se sont mis en place au cours de dernières années et surtout les opportunités de postes dans ce secteur.

Les Caves Coopératives sont pourvues de services commerciaux France et Export très bien structurés qui sont présents sur les différents marchés et ont besoin de compétences opérationnelles.

Dans chaque Promotion CAVES, des employeurs de ce secteur sont présents et concrétisent très souvent des embauches au terme des contrats en Alternance.

Trois stagiaires de la promotion 2013/214 ont poursuivi leur parcours avec leur employeur d’origine :

- Quintin FEREIRA avec l’UDP Saint Emilion

- Marianne VINCENT avec les Vignerons de Tutiac

- Yohann MARMOUGET avec la Cave de Rauzan

Nous remercions Mr Dominique SAINTOUT pour son aimable collaboration.

FCVA

FCVA

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