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Le blog de la formation CAVES

Bienvenue sur le blog de CAVES, la formation sur la commercialisation des vins et des spiritueux ! Vous y trouverez des billets sur le quotidien de la formation, des témoignages d'anciens, des articles sur les entreprises partenaires et des informations pratiques sur ce programme. Bonne lecture.

 

L'équipe pédagogique.

20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 11:35

Un temps printanier pour la journée de visites dans le Médoc du Groupe CAVES en Février.

 

Pour notre 1ère visite, nous étions accueillis par le Château Mouton Rothschild, au sein duquel durant deux heures nous avons découvert les nouvelles installations.

 

Nous tenons tout particulièrement à remercier nos deux accompagnatrices qui ont mis en place une organisation spécifique pour recevoir notre groupe en raison de l’effectif conséquent (plus de 20 personnes).

 

L’ensemble du groupe CAVES a pu admirer le nouveau grand Chai et s’émerveiller devant les anciens millésimes. Cette visite s’est terminée par une dégustation du Millésime 2015, durant laquelle les échanges ont été nombreux avec nos deux guides.

 

Avant le déjeuner, Alexandra SAUVARIN (Promotion Caves 1995/96) nous a fait les honneurs du Château Grand Puy Lacoste et nous a permis de découvrir les deux vins de la propriété : le château Lacoste Borie (appellation Pauillac) et le Château Grant Puy Lacoste (Grand Cru Classé).

 

La pause déjeuner nous a permis de retrouver notre adresse habituelle : le Restaurant le Saint Martin où l’équipe a accepté de s’adapter à notre horaire légèrement décalé.

 

Une dernière visite sur la route du retour : le Château Malescasse à Lamarque, où la visite a été animée par Perrine JULVE (Promotion CAVES 2015-2016) qui poursuit sa collaboration avec le château, à l’issue de son contrat en Alternance.

 

Nous avons également eu le plaisir d’être rejoints pour la dégustation par Virginie BLANCHET, Responsable Commerciale et également ancienne stagiaire CAVES (promotion 1993/1994).

 

Une journée riche en découverte et unanimement appréciée par les participants.

 

Mille mercis à nos différents interlocuteurs pour leur disponibilité et l’excellent accueil qui nous a été réservé.

 

Prochain déplacement en Avril dans le secteur des Graves !

Un déplacement dans le médoc sous le soleil
Un déplacement dans le médoc sous le soleilUn déplacement dans le médoc sous le soleil
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 08:24

 

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La 27ème  promo CAVES (2017/2018) débutera le lundi 16 octobre 2017 (calendrier CAVES 2017/2018) !

Pour connaître les modalités de pré-inscription, suivez le lien Réunions d'information et de sélection.

A très bientôt !

 

INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... INFO.... 

 

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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 15:16
Bonne et heureuse année 2017 !
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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 15:12
Maryvonne TRAILLE

Maryvonne TRAILLE

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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 14:57

Claire BUFFETEAU, stagiaire de la promotion 2015/2016, n’avait pu être évaluée lors du jury de certification du mois de Septembre, suite à des soucis de santé.

 

Un nouveau jury s’est réuni le 30 Novembre pour lui permettre de soutenir l’action commerciale réalisée au cours de son parcours professionnel.

 

Après une prestation d’excellente qualité saluée par les 3 membres du Jury, Claire a validé le Titre « Attachée Commerciale Vins et Spiritueux » délivré à l’issue de la formation CAVES.

 

Il était donc normal de la mettre à l’honneur comme nous l’avions fait pour ses collègues de la 25ème Promotion début Septembre.

 

Félicitations à Claire pour son parcours et tous nos remerciements aux 3 membres du Jury qui se sont rendus disponibles : Sandrine YBERT-BACLES et Jean-Marie BRISSEAU, tous deux anciens STAGIAIRES ainsi que Thierry BRITAY, représentant France Agrimer.

UNE NOUVELLE DIPLOMEE POUR LA PROMOTION 2015/2016
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 08:53

Une 1ère sortie en groupe a été organisée fin novembre pour la nouvelle promotion CAVES.

 

Deux objectifs : visiter deux exploitations en appellation Saint-Emilion et rencontrer par ce biais deux anciens stagiaires de la formation CAVES.

 

Même si le ciel était gris, nous avons passé une matinée très agréable.

 

Au menu, la visite du Château Beaurang durant laquelle Delphine PUYOL-MILCENT, Responsable Commercial, nous a fait découvrir la propriété familiale créée par son grand-père et les différents vins produits.

 

Notre rencontre s’est terminée par une dégustation des deux vins en appellation St Emilion de la propriété : Château Beaurang et Joseph d’Aragon.

 

Les stagiaires ont été sensibles à la pédagogie développée par Delphine lors de son animation.

 

Direction ensuite vers Saint Christophe des Bardes où nous étions attendus au Château Tour Saint-Christophe pour une visite du vignoble en terrasses animée par le Directeur Général des Vignobles K - Jean-Christophe MEYROU.

 

La visite des installations a été suivie par une dégustation des millésimes 2014 et 2015 du Château et les échanges ont été nombreux avec Jean-Christophe qui, comme toujours, a pris le temps d’évoquer son parcours professionnel.

 

Le groupe était ravi de sa matinée et impatient de renouveler l’expérience, fin Janvier, lors des prochaines visites prévues sur le planning.

 

Merci à nos deux interlocuteurs pour leur disponibilité et la clarté de leurs explications.

 

Ballade dans le vignoble de Saint-Emilion pour la promotion 2016/2017
Ballade dans le vignoble de Saint-Emilion pour la promotion 2016/2017
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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 16:33

Justin PIERRE, stagiaire de la promotion 2016/2017, a participé Marché Bio les Barricades, dans le cadre de son emploi au sein des Vignobles LAVAU.

 

Durant cette manifestation, il a eu l’opportunité de croiser plusieurs anciennes stagiaires de la formation qui ont volontiers accepté une photo en souvenir de ce moment.

 

Il nous a donc permis de retrouver :

 

- Aurélie VOILLOT, Chef de Zone Export Europe pour la SCEA Baron de Montfort.

- Marie AMALRIC, Responsable Commercial du Château VARI.

- Patricia THEVENET, Représentant les Vignobles Millaire.

 

Merci à Justin de nous avoir fait partager ce moment sympathique !

Les BARRICADES : une occasion de retrouver des anciens CAVES
Les BARRICADES : une occasion de retrouver des anciens CAVES
Les BARRICADES : une occasion de retrouver des anciens CAVES
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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 14:19
12ème Marché de Noël au Château Font Vidal
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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 15:56

Plus de 15 Promotions CAVES ont apprécié les cours d’œnologie-Dégustation animés par

Christian DURAND et Dominique CAVAILLE-GUYON.

 

Christian DURAND a souhaité se consacrer désormais exclusivement à son activité de « Vigneron » et a collaboré au choix de l’intervenant qui prendrait le relais.

 

Nous avons donc maintenant une équipe majoritairement féminine, puisque Gilles PAUQUET poursuit l’animation des séances sur les spiritueux et les vins étrangers.

 

Voici donc nos deux Œnologues : Dominique CAVAILLE-GUYON et Marie-Hélène SCHAAPER.

 

Le hasard a voulu qu’elles se retrouvent, grâce à la formation, après plusieurs années puisqu’elles faisaient partie de la même promotion à l’Institut d’œnologie de Bordeaux.

 

Nous vous avions déjà présenté Dominique, voici donc quelques informations concernant Marie-Hélène.

 

Forte d’une expérience de plus 20 ans en qualité d’œnologue-Conseil pour différentes propriétés ainsi que des Sociétés de Négoce, Marie-Hélène occupe aujourd’hui cette fonction pour le Château La Tour des Combes à Saint Emilion. Elle a également, durant 3 ans, travaillé à l’I.S.V.V. en qualité d’Ingénieur d’Etude en analyse sensorielle.

 

Cette nouvelle équipe composée de 3 œnologues aura désormais la charge de développer les compétences produits des participants au cycle CAVES.

 

M.Hélène SCHAAPER et Dominique CAVAILLE-GUYON

M.Hélène SCHAAPER et Dominique CAVAILLE-GUYON

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25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 15:40

Jean-Michel LABUZAN qui a accompagné plusieurs Promotions CAVES sur le Module Gestion ayant pris la décision d’arrêter son activité au terme de la 25ème Promotion, nous souhaitons donc la bienvenue à son remplaçant, Bernard LASSALLE-ASTIS.

 

Possédant un cursus supérieur en Comptabilité-Gestion, complété par un DESS Droit, Economie et Gestion de la filière Viti-vinicole, Bernard a occupé des fonctions de Directeur Administratif et Financier pendant de nombreuses années au sein d’une entreprise du secteur vins, avant de développer sa propre activité en qualité de consultant et intervenant en formation professionnelle.

 

C’est désormais à lui qu’est confiée la mission de faire apprécier le module « Gestion » à nos commerciaux.

 

Nous ne doutons pas qu’il poursuivra avec succès le travail entrepris par ses prédécesseurs sur les différentes promotions CAVES.

Bernard LASSALLE-ASTIS

Bernard LASSALLE-ASTIS

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